「很多人喜欢这种新鲜感，因为它最直接。但对我来说，新酒只是起点。」他转向她，语气变得深沉，「酒和人一样，都要经过熟成。要学会如何在那种横冲直撞的力量中，磨出圆润的边角。那种成熟後的余韵，才是我追求的东西。」
晓晨看着隆一。他的侧脸在蒸汽与晨光中显得异常坚定。
在台北，每个人都在追求「新鲜」，追求最快的资讯、最新的cHa0流、最短暂的激情。但眼前的这个男人，却守着一桶桶缓慢发酵的时光，在等待一种名为「圆润」的境界。
「我能再喝一口吗？」晓晨问。
「喝吧。但在这里喝，是要付代价的。」隆一露出一抹极其罕见的、带着点淘气的微笑，「喝完这杯，你得帮忙去搬那些滤出来的酒粕。那些东西很沉，你那双拿笔的手，得先学会出力。」
晓晨笑了，这是她来到秋田後的第一次真心微笑。她举起蛇目杯，将那份微辛而灿烂的青涩一饮而尽。
雪国的早晨，在这一口酒中，正式亮了起来。
【本章知识点：新酒与蛇目杯】
新酒（Shiboritate）：刚酿好、压榨出来立刻装瓶的清酒。通常带有新鲜的果香和微弱的碳酸感。
生原酒（Namagenshu）：未经加热杀菌（生）且未加水稀释（原酒）的酒。口感强劲，酒JiNg浓度通常较高，且保留了最原始的风味。
蛇目杯（Janome-choko）：杯底有蓝sE同心圆的白瓷杯。蓝sE部分用来观察酒的「透明度」，白sE部分用来观察酒的「sE泽」。
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