大邱的第二个早晨，林安来到了「西门市场」。
这是大邱最大、最古老的传统市场。不同於江南区那些被高级装潢包裹的餐厅，这里的生命力是直接「喷发」出来的。狭窄的通道里，堆满了鲜YAn的韩服缎子、乾货、还有那些在巨大铁板上滋滋作响的摊位。
林安寻找的是大邱的另一项灵魂美食——薄饺子（NabjakMandu）。
在还没成名前，智勋曾在一个广播节目里被问到：「如果回大邱只能吃一样东西，会选什麽？」当时他没选豪气的烤肠，而是轻声说了：「薄饺子。」他形容那是「没什麽味道，却会一直想起的味道」。
林安坐在市场摊位的小板凳上，看着姨母俐落地翻动铁板。
这饺子名副其实地「薄」。与台北那种皮Q内馅饱满、咬下会喷汁的饺子完全不同，大邱的薄饺子简直像是一张张半透明的粉皮，里面仅仅包裹了极少量的冬粉与几粒韭菜。
「这真的有味道吗？」林安在心里嘀咕。
当一份五千韩元的薄饺子端上来时，它们横七竖八地叠在一起，淋上了大量的特制酱油，并撒上了一大把新鲜的葱末与粗颗粒的辣椒粉。
「那是关於质感的哲学。」
林安夹起一片薄饺子，它软塌塌地垂在筷尖。送入口中後，第一触感是油煎後微微焦脆的边缘，接着是面皮本身极其滑顺、如同丝绸般的嚼劲。里面的冬粉几乎没有存在感，但却x1饱了铁板上的油香。
这味道，让林安瞬间联想到了智勋的声音。
智勋不是那种飙高音的炫技型歌手。相反地，他拥有一种极其罕见的低沉嗓音，带着一点点沙哑的「菸酒嗓」质感。初听时并不惊YAn，甚至觉得平淡，但随着旋律推进，那种如同薄饺子面皮般细腻的震动、那种在喉间摩擦出的细微质感，会像这满盘的酱油与葱香一样，缓缓渗透进听众的骨子里。
内容未完，下一页继续阅读