开始泡发。

        因为晒的时间不久,泡发的时间大大缩短。

        泡发好了之后。

        张国栋就将水倒入锅中,放入鱼翅,用姜片和料酒焯水两到三次。

        彻底的清除了鱼翅的腥味。

        鱼翅吃的就是一个口感。

        它本身是没有味道的。

        想要做出来的鱼翅好吃,非常依赖高汤的提鲜。

        张国栋弄来一整只鸡,又从冰箱里拿出了猪骨头,开始熬高汤。

        很快。

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